Chị Hoàng Thị Thơ, chủ một cơ sở cá kho hơn 10 năm, cho biết cá kho là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền ở làng. Loại cá được sử dụng là trắm đen to, sau khi đánh vẩy sạch sẽ ướp với 10 loại gia vị rồi xếp vào niêu đất và đun trong 12-14 tiếng.
"Hương vị đặc biệt cho món cá kho được sản xuất tại đây mà chỉ người dân nơi đây sử dụng, đó chính là nước cốt cua đồng", chị Thơ cho biết.