Ngày nay, xã hội hiện đại nhiều người sành ăn, đòi hỏi các món giò chả phải thay đổi nên có 25 món giò chả: giò bò, giò tai, giò sụn, chả cốm, chả ốc, chả nấm, chả gân bò... Giá thành từ 140.000 đến 250.000 đồng/kg.
Giò chả Ước Lễ có hương thơm dượm, dai xơ tự nhiên chứ không mịn, phần mỡ không tan hết, giò bị lỗ rỗ không đặc.